| HIB: | 3-13 | Свойства: | Эмульгация, рассеивание, стабильность, пеноуничтожение и свойства крахмала против старения | 
|---|---|---|---|
| Применение: | Мороженое, сухое молоко, хлеб Etc | Цвет: | Milky белый Waxy твердый порошок | 
| Пакет: | 25kg/Bag | ||
| Высокий свет: | Эстеры полиглицерина жирных кислот халяльных,3 эстера полиглицерина HIB жирных кислот,3 эмульсора еды HIB безопасных | ||
Пищевые ингредиенты: Эстеры полиглицерина жирных кислот
Что эстеры полиглицерина жирных кислот?
Эстеры полиглицерина жирных кислот вызваны эстером polyglyceryl, эмульсором в котором жирная кислота прыгнута эстерификацией с polyglycerine, и вообще она dispersible в воде и soluble в масле. Свои hydrophilicity и lipophilicity значительно изменяют со степенью своей полимерности и видом жирной кислоты. Ряды HLB от 3 до 13.
Моностеараты Triglycerol имеют разнообразие функции в зависимости от этих условий, и годны к употреблению для различных целей. Оно использован в много типов еды как O/W и БЕЗ эмульсора для молочных продуктов содержа кислоту и соль и модификатора для того чтобы контролировать кристаллизацию сал.
Как использовать еду addtitive:
 
  
 
| Ряд применения | Преимущество | Предложите дозировку | 
| Маргарин для распространять | Поддерживает точное и стабилизированное рассеивание water~oil. Улучшает стабильность и пластичность. | 0.35~1% из масел и сал | 
| Маргарин/шортинг для торта | Улучшает стабильность. Время Shortens взбивая. Увеличивает размер торта и держит однородную текстуру. Увеличивает срок годности при хранении. | 0.35~1% из масел и сал | 
| Шортинг | Регулирует кристалл масла. Улучшает стабильность и взбивать прочность. | 1~2% | 
| Взбивая сливк | Время Shortens взбивая. Улучшает том и структуру пены. Создает славное и жесткий пенит. | 0.4~0.8%, обычно с DMG и Span60 | 
| Напиток протеина | Предотвращает деламинацию и седиментирование. Обеспечивает ровное чувство рта. | 0.5~1% | 
| Кофе-белитель | Дает более равномерное распределение по размеру жирной глобулы приводящ в улучшенных забеливая влиянии и dissloves в водяной скважине. | 0.5~1% из масла и сал | 
| Эмульсор торта | Увеличивает том торта. Улучшает текстуру торта и стабильность затира. Увеличивает срок годности при хранении. | 0.5~1.5%, обычно с DMG, Span60 и PGMS | 
| Торт | Увеличивает том торта. Улучшает текстуру торта. Увеличивает срок годности при хранении. | 0.3~0.5% из муки | 
| Хлеб и печенье | Улучшает текстуру и увеличивает срок годности при хранении. | 0.5~1% из муки | 
| Confections и шоколад | Улучшает масла и жирное рассеивание. Выкостность сиропа уменшений и отрегулировать кристаллизацию confections. | 0.3~0.5% | 
| Мороженое | Делать эмульсию Promotes сала молокозавода. Предотвращает толстый ледяной кристалл. Улучшает рот чувствует и удерживание формы. Повышения выпячивая тариф. | 0.1~0.3% | 
| Молокозавод | Повышает рассеивать сал и предотвращает деламинацию. | 0.2~0.5% | 
Качественный индекс:
| Индексируйте | Стандарт (GB13510-1992) | Результат теста | 
| Возникновение (20°C) | Светлый - желтое waxy твердое тело | Светлый - желтый твердый порошок | 
| Точка плавления/°C | 53~58 | 57,0 | 
| ≦ кисловочного значения (mg KOH/g) | 5,0 | 0,85 | 
| ≦ значения йода (g/100g) | 3,0 | 0,42 | 
| Значение сапонификации (mg KOH/g) | 120~135 | 128,0 | 
| Сульфатизированное ≦ золы/% | 1,0 | 0,1 | 
| Pb/% ≦ | 0,001 | < 0=""> | 
| ≦ As/% | 0,0003 | < 0=""> | 
Упаковка: 25kg/Bag
Срок годности при хранении: 12 месяца