Быстрая заморозка туннельного типа для фруктов, овощей и рыбных продуктов

Замороженные продукты стали важной частью нашего повседневного рациона благодаря удобству и простоте приготовления.Однако процесс замораживания также может повлиять на качество и безопасность продуктов.Чтобы решить эту проблему, был разработан метод быстрой заморозки, известный как туннельный морозильник.Туннельная морозильная камера представляет собой систему непрерывной заморозки, которую можно использовать в различных отраслях пищевой промышленности, включая хлебобулочные изделия, производство мяса, морепродуктов и замороженных овощей.

Туннельный морозильник — это тип морозильника, который работает в непрерывном режиме, что позволяет замораживать поток продуктов с высокой скоростью.Продукты перемещаются по туннелю на конвейерной ленте и, проходя через морозильную камеру, подвергаются воздействию потока холодного воздуха.Этот холодный воздух быстро замораживает продукт, обеспечивая быструю и последовательную заморозку.

Скорость замораживания туннеля
Скорость туннельной заморозки зависит от различных факторов, включая температуру продукта, поступающего в морозильную камеру, тип замораживаемого продукта и желаемую конечную температуру продукта.Как правило, туннельный морозильник может замораживать продукты со скоростью примерно 1000 кг в час, при этом время замораживания составляет 60 минут или менее.Центральная температура продукта может достигать -18 ℃ или ниже после процесса замораживания.

Преимущества туннельной заморозки
Использование туннельной морозильной камеры для пищевой промышленности имеет несколько преимуществ:

1. Постоянная заморозка: Туннельная морозильная камера обеспечивает постоянную и равномерную заморозку продуктов.Каждый продукт получает одинаковое количество холодного воздуха при прохождении через морозильную камеру, что приводит к равномерной заморозке.

2. Непрерывное производство: Туннельный морозильник обеспечивает непрерывное производство, позволяя предприятиям пищевой промышленности увеличивать объемы производства при одновременном снижении затрат.

3. Сохранение качества: Туннельный морозильник сохраняет качество продукта, быстро замораживая его, что предотвращает образование крупных кристаллов льда, которые могут повредить структуру и текстуру продуктов.

4. Соответствие HACCP: Туннельный морозильник спроектирован и изготовлен в соответствии с принципами анализа рисков и критических контрольных точек (HACCP), обеспечивающими безопасность и гигиену пищевых продуктов.

Заключение

Туннельный морозильник — это быстрый, эффективный и стабильный способ непрерывной заморозки пищевых продуктов.Это позволяет обеспечить высокую производительность при сохранении качества и безопасности пищевых продуктов.Благодаря способности достигать температуры до -18 ℃ за 60 минут или меньше, туннельный морозильник является важным инструментом для пищевой промышленности.