Промышленный ультразвуковой жидкостной процессор для смешивания фруктового сока

Параметр

Введение:

Ультразвук является эффективным вспомогательным методом стерилизации, который успешно используется в очистке сточных вод, дезинфекции питьевой воды и других областях.Существует также много исследований в применении жидкой стерилизации пищевых продуктов, такие как пиво, апельсиновый сок, соевый соус и так далее.
Ультразвук относится к звуковым волнам с частотой более 20 кГц. Его высокая частота и короткая длина волны не только имеют характеристики хорошей направленности, высокой мощности,и сильной проницательной силой, но также вызывают кавитацию и ряд специальных эффектов, таких как механические эффекты. Тепловые эффекты, химические эффекты и т.д.
Как правило, считается, что бактерицидное действие ультразвука в основном вызвано его кавитационным эффектом.когда ультразвуковые волны высокой интенсивности распространяются в жидкой среде, производятся продольные волны, в результате чего образуются области чередования сжатия и расширения.Эти области, где изменения давления, вероятно, вызовут кавитацию и формируют микропузырьки в средеВ момент адиабатического сокращения и коллапса ядро микропузыря имеет высокую температуру выше 5000 °C и давление 50000 kPa.что может привести к гибели некоторых бактерий в жидкости., деактивировать вирус, и даже уничтожить клеточные стенки некоторых небольших микроорганизмов.

Преимущество
Быстрая скорость, более зрелая и легкая в эксплуатации, без вреда для человеческого тела и без повреждения предметов.

Недостатки
Дезинфекция является неполной и имеет много факторов, влияющих на нее.Обычно она применяется только к жидкостям или предметам, погруженным в жидкости, и мощность обработки не должна быть слишком большой.Исследования применения ультразвука к нетермальной стерилизации пищевых продуктов не являются систематическими и всеобъемлющимиИсследования ингредиентов и потенциальных проблем безопасности, которые в конечном итоге возникают, недостаточны.

Применение:

Приложения в пищевой промышленности

Ультразвуковая стерилизация подходит для жидкой пищи, такой как напитки из фруктовых и овощных соков, алкоголь, молоко, минеральная вода, соевый соус.По сравнению с традиционным процессом стерилизации на высокой температуреУльтразвуковая стерилизация не изменяет цвет, аромат и вкус пищи, а также не разрушает компоненты пищи.уменьшить или уничтожить вирулентность бактерий., чтобы достичь цели стерилизации.
Напитки из фруктовых и овощных соков
Технология ультразвуковой стерилизации позволяет уменьшить коричневое окрашивание полифенолов чая и улучшить качество напитков из зеленого чая.
Молоко
Ультразвуковая стерилизация используется для сохранения свежести сырого молока, с показателем стерилизации 87%, без повреждения питательных веществ и сохранения свежести при 15 ° C в течение 45 часов.
Соевый соус
Ультразвуковая стерилизация соевого соуса быстрая, без посторонних добавок, безвредна для организма человека и безвредна для предметов.