Жизненно важное использование пшеничного глютена в выпечке пищи для повышения коллоидной стабильности ферментированного/проверенного теста

Введение жизненно важного пшеничного глютена

Жизненно важный белк глютена пшеницы, отделенный и экстрагируемый из высококачественной пшеницы с помощью технологии трехфазной сепарации.Он содержит 15 видов незаменимых аминокислот и имеет множество характеристик, таких как сильное поглощение воды., вискоэластичность, растяжимость, формируемость пленки, термокоагулятивность адгезии, эмульгификация липосакцией и т. д.

Витальный белк глютена пшеницы, также известный как активный глютен и белк глютена пшеницы, является естественным белком, извлекаемым из пшеницы (мела).Это источник растительного белка с богатым питаниемОн является хорошим улучшителем теста с вязкостью, эластичностью, растяжимостью, формированием пленки и поглощением жира. Он широко используется в производстве хлеба, лапши и мгновенных лапши.Он также может использоваться в качестве удерживающего вещества для воды в мясных продуктах.Он также является основным сырьем для высококачественного водного корма.

Основные применения жизненно важного пшеничного глютена

Уменьшает слияние газовых пузырей.
Увеличивает коллоидную устойчивость ферментированного/прозрачного теста.
Увеличивает газодержание теста и впоследствии увеличивает объем продукта.
Улучшает питательный профиль готового продукта (добавление 1,0% ВВГ увеличит содержание белка в муке на 0,6%).
Его добавление позволяет пекарам увеличить поглощение воды (добавление 1,0% VWG увеличит поглощение теста примерно на 1,5%).
Улучшает допустимость смешивания и ферментации.

Характеристики продукта:

Физико-химический параметр

Питательная информация (на каждые 100 г)

ГМО:

Данный продукт не содержит никаких ингредиентов ГМО, указанных в Регламенте ЕС No 1829/2003 о генетически модифицированных продуктах питания и кормах.

Срок годности:

Общий срок годности продукта от поставляемого в большом количестве материала составляет 24 месяца после даты производства, если он хранится в рекомендуемых условиях хранения.

Состояние хранения:

Хранить продукт в сухом и чистом месте (< 20°C, < 60% RH) вдали от запаха и регулярно менять запасы.

Упаковка:

1. Многослойные бумажные пакеты с поливнутренней обшивкой.

2Большие поливточные пакеты.

3- Прочая упаковка в соответствии с идеей покупателя.

Маркировка и маркировка

Язык, шаблон и содержание в зависимости от выбора покупателя.

Применение в кормах:

пшеничный белок в порошке может быстро поглощать в два раза больше воды при температуре 30-80 °C, а содержание белка в яйцах в сухом пшеничном белке в порошке снижается с увеличением поглощения воды,который может предотвратить разделение воды и улучшить удержание водыКогда 3-4% пшеничного белка в порошке полностью смешивается с кормом, он легко формируется в гранулы из-за его сильной способности к сцеплению.напиток обернут структурой влажной глютеновой сети и суспендирован в водеПитание не будет потеряно, и уровень использования рыбы значительно улучшится.