Как использовать сушильщика Хэнъяна роторного для сушить сахар

Сахар общий продукт найденный в кухнях всемирно. От своего знакомого возникновения к своему безошибочному вкусу, коммерчески сахар сегодня легко узнаваем. Но даже штапель как основной как сахар требует много обработки для создания последовательного конечного продукта. Один основной шаг в обработку сахара польза сушильщика сахара. Засыхание традиционно достигано используя высокосортное оборудование, типично роторный сушильщика, для произведения последовательных, качественного продучта свободного шишек и обесцвечивания.

Оно начало когда мы поставили первых сушильщиков роторного барабанчика свекловичной каши. Не гораздо более поздно мы установили первого кристаллического сушильщика сахара, роторных более сухих барабанчиков. С годами мы приобрели десятилетия опыта с сахарным тростником и сахарной свеклой где наши клиенты и мы все еще извлекаем пользу из.

Сушить механизм сахара

Содержание влаги сахара необходимо уменьшить для главной причины 2.

Сахар discharged от центробежной машины имеет влагу 0,1% до 0.4% и температуру 60-80ºC. Этот сахар влаги не соответствующий для класть в мешки потому что рычаг кристаллических форм сахара друг с другом и руководства к образованию шишек.

Secondly высокий % сахара влаги, более высокого рост микробных организмов водя к ухудшению качества сахара (потери сахара или образования цвета).

Для вышеуказанных причин сахар должен быть высушен к безопасному пределу т.е. до влага 0.04% должная для того чтобы улучшить регуляцию свойств сахара и избежать шишки во время хранения.

Сахар discharged от центробежного оно содержит воду в 2 формах

Внутренняя влага:

Вода окклюдированная внутри кристаллическая структура. Она неуверена ли эта вода в форме окклюдированного ликера или химически прыгнута как гидраты сахарозы или разведенные водой полисахариды формируя часть комплекса сахарозы.

Это вода, который содержат внутри кристаллическая структура. Никакое доказательство до сих пор о миграции этой влаги к кристаллической поверхности.

Включенное содержание воды не может быть измеренным потому что не возможно извлечь его от кристаллической структуры поэтому она может быть рассмотрены, что была инертна.

Поверхностная влага:

Вода на кристаллической поверхности, которая существует как насыщать или даже первоначально под-насыщенный фильм сиропа очищенности более менее чем или равный к это из кристалла.

Поверхностная влага вода на кристаллической поверхности и также известная как свободная влага. Обычная суша помощь в извлекать свободную влагу + связанная влага.

Влага доступная на поверхности кристалла который охотно испариться как свободная влага, пока влага которая связана с кристаллом сахара или поглощена под аморфическим сахаром как связанная влага.

Вода была прикреплена в поверхности кристалла сахара и извлечена испарительным засыханием.

После суша процесса, полное содержание воды сахара должно быть менее-чем 0,1% с содержанием поверхностной воды быть 0,03% до 0,05% и выходить содержание воды включения имея 0,07% – 0,05%.

Полное содержание воды: Измеряющ это значение, используя метод Карл Фишер с растворителем, как формамид, по мере того как растворитель для сахара, содержание сахара включения может быть определен вычитанием.

3 механизма таким образом случаются в засыхании сахара:

1) Испарение влаги на тарифе управленном разницой в давления пара между фильмом и окружающим воздухом.

2) Диффузия молекул воды через поверхностный фильм, управляемая градиентом концентрации.

3) Кристаллизация молекул сахарозы в фильме дальше к кристаллической поверхности или как аморфический сахар разбавляя фильм и делая больше влаги доступный для удаления.

После сушить сахара быть охлажено к температуре окружающей среды (35ºC – 40ºC) должной для того чтобы нарисовать задние части следующим образом

Горячий сахар водоемок в природе. Если этот горячий сахар положен в мешки сразу, то он поглощает влагу от атмосферы во время охлаждая шишек деятельности и формы.

Secondly должный к высокой температуре тариф повышений реакции меланоидина к значительному размеру и, который хранят изменениям сахара цвет к светлоому-желт и после этого черноватый оттенок появляется.