Деталь

Блок

Спецификация

1

Возникновение

--

ясная жидкость или как белизна к желт-белому waxy твердому телу

2

Кисловочное значение

mg KOH/g

≤ 4

3

Свободный гликоль пропилена

%

≤1.5

4

Руководство

mg/kg

≤ 2

5

Выпарка на зажигании

%

≤ 0,5

6

Мыло (как стеарат калия)

%

≤ 7,0

7

Полное содержание Monoester

%

≥ 90

Ряд применения

Функция

Предложенная дозировка

Маргарин

Передавает точное и стабилизированное рассеивание воды. Держите ровную текстуру. Avoid брызгая и пенясь во время жарить.

1% из масел и сал

Маргарин для торта/шортинга

Улучшите стабильность. Время Shorten взбивая. Увеличьте размер торта и сдержите однородную текстуру. Увеличивайте срок годности при хранении.

1% из масел и сал, обычно с DMG

Шортинг

Отрегулируйте кристалл масла. Передавает точное и стабилизированное рассеивание воды.

1% из масел и сал

Взбивая сливк

Время Shorten взбивая. Улучшите том и структуру пены. Создайте славное и жесткий пенит. Улучшите чувство рта.

0.5-1%, обычно с DMG и Span60

Эмульсор торта

Увеличьте том торта, улучшите текстуру торта и стабильность затира. Увеличивайте срок годности при хранении

5%-15% полного рецепта, обычно с DMG, Span60 и PGE

Торт

Увеличьте том. Держите губку пенит однородный. Улучшите текстуру и чувство рта. Уменьшите тариф швицевания крахмала. Увеличивайте срок годности при хранении.

0,5% из муки, обычно используя гель торта сразу.

Хлеб и печенье

Увеличьте том. Улучшите текстуру и увеличьте срок годности при хранении

0,3% из муки, обычно используя смешанные сделанные эмульсию масла и сала.

Мороженое

Тариф Improve выпячивая и удерживание формы. Стабилизируйте пенит.

0.3-0.5%, обычно с DMG

Молокозавод

Повысьте рассеивать сал и предотвратите деламинацию.

0.2-0.5%, обычно с DMG

Личные заботы

Использованный в лицевой сливк, улучшите смазывать удерживание свойства, стабильности и формы.

5-10% полного более emuslfier рецепта

Медицина

Подействуйте как эмульсор и стабилизатор в сливк, затире, суппозитории в индустрии медицины.

10-20% в салах и маслах