Липаза качества еды для муки обрабатывая в хлебе, испаренных плюшках, и других продуктах муки

Липаза TF836S произведена погруженным в воду заквашиванием. TF836S прикладывает продукты муки для заквашивать, полная разлагать животных/овоща сала, масло, триглицериды, и фосфолипиды, etc., и генерация glyceryl моностеарата, жирных кислот, глицерола, и других подобных продуктов с небольшими молекулами. Оно особенно применим для улучшать качество испаренных плюшек и хлеба.

Характеристики

- Физические и химические индикаторы

Деятельность при липазы: ≥100,000 U/g;

Возникновение: светлый - желтый и русый порошок.

- Индикаторы здоровья

Соотвествуйте национальной нормы бесопасности еды - энзима пищевой добавки для пищевой промышленности (GB 1886.174-2016).

- Влияние пэ-аш

Эффективный ряд пэ-аш липазы TF836S 3.0-12.0, и оптимальный ряд пэ-аш 4.0-10.0.

- Влияние температуры

Температурная амплитуда эффективной температуры липазы TF836S 20℃-70℃, и оптимальный диапазон температур 30℃-60°C.

Функции

Липаза TF836S главным образом использована в обработке продуктов муки, как китайские испаренные плюшки, и продуктах пекарни, как хлеб, к:

- Улучшите белизну и лоск поверхности китайских испаренных плюшек и хлеба, обеспечивая вторичный забеливать;

- Значительно тома подъема и обеспечить более точные внутренние структуры с более небольшими, более распределять порами для китайских испаренных плюшек и хлебом;

- Улучшите стабильность теста во время замешивать и варить индикаторы;

- Добавьте вкус молока к китайским испаренным плюшкам и хлебу.

Ряд пользы

Заквашивание продуктов муки и продуктов пекарни.

Применение

Добавьте к муке сразу или после быть растворенным в воде, и пошевелите хорошо.

Порекомендованное количество 1-10ppm (т.е. 0.1/1g согласно с мука 100kg). Однако, по мере того как различные градусы обработки и производственных процессов муки, клиенты определят оптимальное количество основанное на фактической пользе.

Хранение

Храните в крутом, провентилированном, и сухом месте под 25°C, и избегайте хранить под сразу солнечным светом и долгосрочной выдержкой без защищать. Если холодильные установки доступны, то порекомендованы, что держит его на 0°C~10°C, которое может расширить срок годности при хранении продукта.

Безопасность

Вдыхание энзимов следует избежать. Если продукт брызнут на коже или в глаза, то прополощите немедленно с водой на больше чем 15 минут.