Пищевой эмульгатор E471 90% ненасыщенный дистиллированный моноглицерид/моностеарат глицерина GMS

Описание:

Глицеринмоностеарат, широко известный как GMS, представляет собой органическую молекулу, используемую в качестве эмульгатора.GMS представляет собой белый хлопьевидный порошок без запаха и сладкого вкуса, который является гигроскопичным.Это глицериновый эфир стеариновой кислоты.Он естественным образом возникает в организме как побочный продукт расщепления жиров, а также содержится в жирной пище.В качестве пищевой добавки он используется как загуститель, эмульгатор, средство против слеживания и консервант;эмульгатор для масел, восков и растворителей;защитное покрытие для гигроскопичных порошков;отвердитель и контролирующий высвобождение агент в фармацевтике;и смоляная смазка.Он также используется в косметике и средствах по уходу за волосами.

Способ применения:

Технические характеристики:

Применение:

1.для конфет и шоколада он может предотвратить явление разделения жира между ириской и ириской, предотвратить кристаллизацию шоколада и отделение масла от воды, а также повысить ощущение тонкости.Эталонное количество составляло 0,2%~0,5%.
2.для мороженого он может равномерно перемешать ткань и организовать тонкую, гладкую и вздутую активность, чтобы улучшить сохранение формы.
3.для маргарина он может предотвратить разделение и расслоение масла и воды и улучшить качество продукции.
4.для напитков добавление жиросодержащих протеиновых напитков может улучшить стабильность, предотвратить всплытие масла и оседание белка.Его также можно использовать в качестве стабилизатора в эмульгированной эссенции.
5.для хлеба он может улучшить структуру теста, предотвратить старение хлеба, буханку хлеба, объем и эластичность, а также продлить срок годности.
6.для выпечки, в сочетании с другими эмульгаторами, в качестве пенообразователя для выпечки, образуя комплекс с белком, в результате чего образуется умеренно-пузырчатая пленка, увеличивающая объем десерта.
7.для печенья добавление теста может равномерно распределить масло в эмульсионном состоянии, эффективно предотвратить просачивание масла и улучшить ломкость печенья.