Пищевая добавка Пищевой эмульгатор Эстеры полиглицерола жирных кислот PGE Е475

Введение полиглицериновых эстеров жирных кислот

Персонажи:
Соломенный желтый порошок или гранулированное твердое вещество, легко растворимое в маслах и жирах и растворимое в органических растворителях, таких как этанол.Это неионный поверхностно-активный вещество с такими характеристиками, как высокая температура и кислотостойкость, а значение HLB составляет 7.2.

Физико-химический параметр

Технический индекс (см. GB 13510 ◄ 92)

Применение полиглицериновых эстеров жирных кислот

Этот продукт представляет собой своего рода гидрофильный моноглицерид, и он может производить сильный эффект эмульгации для масел и жиров.
1Он может использоваться в маргарине, масле, укорочивающем масле и устричном соусе в качестве эмульгатора и кристаллической модифицирующей добавки для предотвращения разделения масла и воды и продления срока хранения.
2 Он может быть использован в пищевой выпечке для получения масел и жиров, распределенных более однородно в тесте, чтобы получить более высокую пенливость и получить больший объем продукта, тонкий и мягкий ощущение во рту.
3Он может быть добавлен в мороженое, чтобы сделать все компоненты смешанные более однородными, предотвратить образование больших кристаллов льда, помочь создать тонкую и плотную структуру пор,увеличивает соотношение расширения и производит гладкое и тонкое чувство во рту.
4Он может быть использован в молочных напитках в качестве эмульгатора, увлажняющего агента, сорастворителя и т. Д. Он также может улучшить вкус, аромат и цвет.
5Он может быть использован в мясных продуктах для предотвращения старения крахмала, сжатия, поглощения воды и затвердевания.
6Он может использоваться в конфетах и шоколаде, чтобы предотвратить разделение масла и воды и сохранить хороший вкус.

Использование:

(1) Поскольку этот продукт легко растворяется в маслах и жирах, вы можете растворить его в маслах или жирах однородно перед дальнейшей обработкой.

(2) Вы также можете растворить этот продукт в теплой воде при температуре около 60°C однородно, а затем смешать его с другими сырьевыми материалами для дальнейшего использования.

Рекомендуемое количество добавления:

Максимальная добавка составляет 0,01% для хлеба и кондитерских изделий, а максимальная - 0,3% для мороженого.

Хранение и транспортировка:
Не хранить и не перевозить вместе с легковоспламеняющимися, взрывоопасными, ядовитыми или вредными веществами.Период сохранения пломбы составляет 12 лет..