Составной энзим пекарни содержа α-амилазу, липазу, и xylanase

Suntezyme (для пекарни) составной энзим состоит из грибковых α-амилазы, липазы, и xylanase. Оно может hydrolyze α-1,4-glycosidic для того чтобы скрепить в амилозе и амилопектине и производит soluble декстрин, мальтозу, и глюкозу. Оно может также ухудшить животный жир, триглицерид, и фосфолипид в моноглицерид, диглицерид, жирную кислоту, и глицерин. Кроме того, оно может hydrolyze β-1,4-glycosidic для того чтобы скрепить в ксилане и производит небольшие олигосахариды, xylobiose, ксилозу, и арабинозу.

• Спецификация

Деятельность при α-амилазы: ≥200 U/g

Деятельность при липазы: ≥5,000 U/g

Деятельность при Xylanase: ≥200 U/g

Возникновение: Сероватая белизна для того чтобы осветить - желтый порошок

• Гигиенический индекс

Соответствие с требованиями пищевых добавок смеси нормы бесопасности еды GB 26687-2011 национальных.

• Пэ-аш оптимальных

Suntezyme (для пекарни) работает эффектно между пэ-аш 3,0 до 8,0, и оптимальным пэ-аш между 4,0 к 7,5.

• Температура оптимальных

Suntezyme (для пекарни) работает эффектно между 20℃ к 70℃, и оптимальной температурой между 35℃ к 55℃.

Преимущества

- Улучшите белизну и лоск хлеба;

- Скорость вверх по времени заквашивания теста;

- Улучшите производительность газогенератора размера теста и теста роста;

- Размякните тесто, и расширение теста роста;

- Улучшите стабильность теста и улучшите варить индекс;

- Сделайте продукт пекарни точный и ровный, и улучшите вкус.

Применение

Порекомендуйте дозировку 80~120 ppm (как мука 4~6g/50kg). Дозировка может быть отрегулирована запросом.

Добавьте сразу к муке и смешайте хорошо, или пре-растворенный в воде и смешивании с мукой.

Хранение

Заповедник в крутой и сухой зоне с хорошей вентиляцией. Избегите сразу солнечного света. Держите температуру на 0℃~10℃ для того чтобы расширить срок годности при хранении.

Срок годности при хранении

12 месяца на комнатной температуре (25℃).

Безопасность

Avoid вдыхая порошок энзима. Прополощите немедленно с водой если контакт с кожей или глазами.