Кошерный сертифицированный растворимый в воде эмульгатор Полиглицерольные эстеры жирных кислот

Описание:

ЖИВО^RПолиглицерол эфиры жирных кислот - эмульгатор, изготовленный из съедобного, полностью гидрогенизированного растительного масла и полиглицерола.мясо и маргарин, укорачивается.

Спецификации:

Применение:

1Маргарин для рассеивания

Функция: обеспечивает тонкую и стабильную дисперсию воды.

Дозировка:0.35%-1% масел и жиров

2Маргарин для тортов/сокращений

Функция:Улучшение устойчивости. Сокращение времени биения. Увеличение размера торта и сохранение однородной текстуры. Продление срока годности.

Дозировка:0.35%-1% масел и жиров

3- Сокращается.

Функция: регулировать кристалл масла, улучшать стабильность и прочность.

Дозировка: 1-2%

4Сметана.

Функция:сокращение времени биения.Улучшение объема и структуры пены.Создание красивой и жесткой пены.

Дозировка:00,4-0,8%, обычно с DMG и Span 60

5Кофейная.

Функция: обеспечивает более равномерное распределение размеров жировых глобулей, что повышает эффект отбеливания и хорошо растворяется в воде.

Дозировка:00,5-1% масел и жиров

6Эмульгатор для пирога

Функция:Увеличение объема торта, улучшение текстуры торта и стабильности пасты.

Дозировка:00,5-1,5%, обычно с DMG,Span60 и PGMS

7Торт.

Функция:Увеличение объема торта, улучшение текстуры торта.

Дозировка:00,3-0,5% муки, обычно с использованием геля для пирожных.

8Хлеб и выпечка.

Функция: улучшает текстуру и продлевает срок годности

Дозировка:00,5-1% муки, обычно с использованием смеси эмульгированных масел и жиров

9Конфеты и шоколад

Функция:Улучшает диспергирование масел и жиров.Уменьшает вязкость сиропа и регулирует кристаллизацию кондитерских изделий.

Дозировка:00,3-0,5%

10Мороженое.

Функция: способствует эмульгированию молочных жиров. Предотвращает толстый кристалл льда. Улучшает ощущение во рту. Увеличивает скорость выпуклости. Улучшает удержание формы.

Дозировка:00,1-0,3%

11Белковый напиток

Функция: Предотвращение деламинации и осаждения.

Дозировка:00,5-1%

12Молочные продукты

Функция: способствует диспергированию жиров и предотвращает деламинирование.

Дозировка:00,2-0,5%