80 мм 420/440 Нержавеющая сталь мясорезатель лезвие для резки овощей и мяса

Описание:

При выборе ножей и инструментов из нержавеющей стали для пищевой промышленности необходимо учитывать несколько ключевых факторов для обеспечения оптимальной производительности резки:

1. Нержавеющая сталь:

   • Выбирайте высококачественную нержавеющую сталь, такую как 304, 430 или 420, которая обеспечивает баланс коррозионной стойкости, твердости и устойчивости к краям.
   • Нержавеющая сталь более высокого класса, такая как 420 или 440, обычно обеспечивает лучшее удержание края, но может быть немного более подверженной коррозии.

2. Содержание углерода:

   • Как уже говорилось ранее, высокоуглеродистая нержавеющая сталь обладает улучшенными свойствами удерживания краев по сравнению со стандартной нержавеющей сталью.
   • Для применений, где важно поддерживать острый режущий край, следует использовать лезвия из нержавеющей стали с высоким содержанием углерода.
   • Однако следует помнить о возможном незначительном снижении коррозионной стойкости.

3. Геометрия и конструкция лезвия:

   • Выбирайте формы лезвия и геометрию краев, которые соответствуют конкретным задачам, связанным с переработкой пищевых продуктов, например, нарезанию, резке или обезкостению.
   • Профили лезвия с постоянным углом и острым, точным краем могут повысить эффективность и точность резки.

4. Содержание лезвия:

   • Чтобы ножи были в оптимальном состоянии, нужно регулярно их заострять и отточивать.
   • Правильное обслуживание, в том числе использование подходящих инструментов и методов заточки, поможет сохранить остроту лезвия и продлить его срок службы.

5. Уборка и санитария:

   • Убедитесь, что ножи и инструменты тщательно очищаются и обеззараживаются после каждого использования, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение и сохранить безопасность пищевых продуктов.
   • Следуйте рекомендациям производителя по методам очистки и стерилизации, чтобы сохранить целостность лезвий из нержавеющей стали.

6. Эргономика и безопасность:

   • Выбирайте ножи и инструменты с эргономичными ручками и рукоятками, которые обеспечивают пользователю комфорт и контроль.
   • Подумайте о таких устройствах, как защитные устройства для пальцев или рук, чтобы повысить безопасность и свести к минимуму риск случайных порезов или травм.

Клин для обработки пищевых продуктовСпецификации:

По сравнению со стандартной нержавеющей сталью, используемой для ножей и инструментов для пищевой промышленности, высокоуглеродистая нержавеющая сталь имеет улучшенные характеристики удержания края.

Ключевые различия:

1. Сохранение краев:

   • Клинки из нержавеющей стали с высоким содержанием углерода имеют более высокое содержание углерода, что увеличивает твердость материала.
   • Повышенная твердость позволяет высокоуглеродным лопаткам из нержавеющей стали сохранять острый край в течение более длительного периода по сравнению со стандартными лопатками из нержавеющей стали.

2. Сопротивление износу:

   • Более высокое содержание углерода в высокоуглеродной нержавеющей стали делает материал более устойчивым к износу и абразии.
   • Это означает, что лезвие может сохранять свой острый режущий край в течение более длительного периода времени, прежде чем потребуется его заново заточить.

3. Устойчивость к коррозии:

   • Стандартная нержавеющая сталь обладает отличной коррозионной стойкостью, что имеет решающее значение для применения в пищевой промышленности.
   • Хотя высокоуглеродистая нержавеющая сталь также обладает хорошей коррозионной стойкостью, она может быть немного более восприимчива к коррозии, чем варианты низкоуглеродистой нержавеющей стали.

4. Крупкость:

   • Повышенная твердость высокоуглеродистой нержавеющей стали также может сделать материал более хрупким по сравнению со стандартной нержавеющей сталью.
   • Это означает, что лезвия из нержавеющей стали с высоким содержанием углерода могут быть более склонны к трещинам или разломам при сильном ударе или чрезмерной силе.

Снимок:

Размер:

Применение:

Упаковка лезвия для пищевой промышленности: